Ingredienti:
12 fette di pancarré senza crosta
150 g di fior di latte
12 filetti di acciughe dissalate
100 g di latte
farina q.b.
2 uova
olio di arachide per friggere
sale q.b
Preparare tutti gli ingredienti che ci
serviranno. Bagnare appena le fette di pancarrè nel latte, distribuirci su la
mozzarella e le fettine di acciughe . Coprire con le restanti fette di pane e
premere leggermente con le mani. Passarle nella farina, sistemarle su un piatto
e passarle nelle uova sbattute. Friggere facendole dorare su entrambi i
lati.
Ecco qualche variante gustosa: potete farcire
con il prosciutto cotto o con un speck e passare i sandwich prima nell'uovo e
poi nel pangrattato (mischiato con un pò di parmigiano) dopo friggerli.
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